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2005/02/24 | 酥肉
类别(蝴蝶厨房)
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(7)
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阅读(666)
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发表于 11:09
和朋友去砂锅居吃了一次砂锅酥肉,这种外酥里嫩的美妙滋味就永远的留在心底,每每回味,心里都有一种说不出的温暖。在四川,酥肉的吃法有很多种。除了我最喜欢吃的这川砂锅酥肉,还可以褒汤,涮火锅,加在米线、面、烫饭中。。。食用广泛,而且喜欢者甚多。
借一张别人的图片,真是看得都流口水。
图片如下:
下面,还是把做法找出来吧,改天自己也尝试一下。
1、将鲜猪肉(里脊肉或五花肉都行)洗净,切成滚刀块,加精盐、味精、鸡蛋黄、水淀粉、面粉腌一会,抓匀;
2、2、锅内注入花生油,用中火烧至六、七成热时,散放入挂匀糊的肉块,炸至断生时捞出;
其实这样,基本就小成了。
当然,一般都不会这样直接沾椒盐就解决了。
可以切成厚片放点葱花来蒸,就成了下酒的佐味小食。
也可以做我喜欢的美味砂锅,当然,也可做成酥肉煲仔饭、煮汤。。。
只要想得到,都可以试一试哦。
改天我试了之后,一定把我的成果显出来!
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